El café tiene un alto contenido de antioxidantes como los polifenoles, compuestos bioactivos que previenen las alteraciones funcionales y estructurales de diversas enfermedades.
Si bien hay investigaciones científicas que indican que el café tiene unos beneficios en la prevención del desarrollo de diabetes tipo 2, el cáncer de hígado y la enfermedad de Parkinson entre otros, también es cierto que algunas personas tardan más en metabolizar la cafeína.
Es una predisposición genética. Algunas personas pueden sentir temblores, palpitaciones, insomnio y todos síntomas que causan las bebidas energetizantes que estimulan la producción de adrenalina.
Se trata de una variación en el cromosoma 22 que genera un polimorfismo de alta o baja actividad de las COMT (catecolometiltransferasas) en la vía de detoxificación de fase 2 metilación.
Por este motivo hay personas que si toman café se notan muy aceleradas y otros que toman 3 cafés al día y después duermen perfectamente por la noche.
En este caso, mi recomendación es:
✔️Escucha tu cuerpo. Tu cuerpo sabe si algo le va bien o mal. Simplemente respétalo.
✔️Busca el equilibrio: si no sabes si algo es bueno o no para la salud, no abuses de ello.
✔️Evita el café si tienes niveles altos de estrés. No quieres empeorar la situación.
✔️Toma café si te sienta fantásticamente, te sube el ánimo y no notas ningún efecto contraproducente.
Si crees que tu toleras bien el café y puedes gozar de sus beneficios, quizás te interese el Bulletproof coffee.
Para los que todavía no lo sabéis el Bulletproof Coffee es esa bebida compatible con la Dieta Keto, que no rompe el ayuno intermitente y permite darte energía aunque estés ayunando.
El Keto Coffee contiene típicamente mantequilla y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) que no requieren que el hígado los procese antes de que entren al torrente sanguíneo. Este tipo de grasas pueden ser convertidas inmediatamente en cetonas y luego utilizadas de inmediato para obtener energía.
A mi me gusta más prepararlo con Ghee. El ghee es un tipo de mantequilla clarificada proveniente de la cultura ayurveda, interesante por sus beneficios para la salud cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios y su capacidad antioxidante. El ghee es manteca de vaca a la cual se le ha quitado el agua y los sólidos de la leche.
Para preparar el una taza de Bolletproof coffe necesitamos:
- una taza de café
- 2 cucharaditas de Ghee
- 1 cucharaditas de aceite MCT o aceite de coco virgen
Hay quien le pone diferentes tipos de grasas o le añade cacao puro, o incluso un tipo de azúcar que se utiliza en la dieta Keto y se llama Xylitol.
Lo único que hay que hacer es meter todos los ingredientes en la batidora para que se mezcle bien y salga un café cremoso.
Cristina Mora
Acupuntura y Medicina Tradicional China
Licenciada por la Universidad de Gales (UK)
Graduada en Naturopatía y PNIe
Kinesióloga y Terapeuta en Biorresonancia
Acupuntura Barcelona – Balanced Living
«Este artículo es de carácter informativo y no intenta diagnosticar, ofrecer tratamiento médico o nutricional o reemplazar el consejo de un terapeuta profesional. La toma de remedios naturales y/o plantas chinas no debería realizarse sin consultar a un terapeuta certificado. Consulta a un profesional de la salud para seguir un plan de tratamiento conveniente para ti.»
